RRUSHI: 100% Sangiovese (klone te homologuara dhe përzgjedhje kompanish).
VJELJA: kontrolli i maturimit dhe përzgjedhja e rrushit më të mirë (deri në 2-3 pasazhe), i vjelur me dorë në shporta të vogla, transferim i shpejtë në bodrumin e verës për përzgjedhjen e mëtejshme te kokrrave te rrushit në brezin e klasifikimit.
FERMENTIMI: fermentim alkoolik në temperaturë të kontrolluar me pompim të shpeshtë, macerim i gjatë i lëkurave , shije të përsëritura dhe analiza kimike për të përcaktuar momentin optimal të grumbullimit.
MATURIMI: në fuçi lisi francez për rreth 42 muaj, e ndjekur nga vjetërimi në shishe për të paktën 12 muaj.
Enolog: Laura Sutera Sardo, Paolo Caciorgna
Agronom: Laura Sutera Sardo, Lucia Sutera Sardo