Zona e prodhimit: Itali, Friuli Venezia Giulia
Lokaliteti: San Gervasio – Carlino (UD)
Mënyra e prodhimit: Goujot ose kapuçine
Periudha e vjeljes: Zakonisht ditët e para të muajit tetor
Mënyra e vjeljes: si manuale ashtu edhe mekanike.
Prodhimi i verës: rrushi shtypet lehtë dhe mushti vendoset të fermentojë për rreth 10/15 ditë në temperaturë të kontrolluar midis 25-27°C me ndihmën e enzimave e majave të përzgjedhura.
Ngjyra: e kuqe rubini e fortë e cila shkon drejt ngjyrës së shegës pas vjetërsimit.
Karakteristika: aromë e thellë, me shije bari
Shoqërohet me: pjata mishi, djathëra të fortë e të vjetëruar.
Temperatura në të cilën shërbehet: 18-20°C.